【苗栗縣】獅潭老街炸仙草 販售古早味

絕對官僚

獅潭老街炸仙草 販售古早味

獅潭鄉仙山仙草位在獅潭分駐所對面，店內店外都充滿古色古香風情。 記者祁容玉／攝影

獅潭鄉老街仙山仙草從創始人陳吳細妹阿婆的廚房開始，販售古早味仙草超過一甲子，7年前改建後，將仙草入菜，打造多種風味餐，店內裝潢融合客家懷舊風情，成為遊客到獅潭必定造訪的景點。

仙山仙草第三代陳芳如說，奶奶陳吳細妹20歲開始賣仙草，從採仙草、曬乾、洗草、熬煮、過濾沈澱、再加入薯粉凝膠，都在自家廚房一手包辦，附近鄰居訂購後才現做販售，手藝越來越知名，外鄉鎮也有人訂，還得託給公車載送，客人再到指定的站牌領取。

陳吳細妹的手藝傳承給兒子陳天智，陳天智選在獅潭老街開設仙草加工廠，雖然製作過程有了機器省力，但步驟不曾偷工減料，7年前第三代陳星、陳芳如接手，將店內改裝，產品更多元。

店內的炸仙草，原本是創始人陳吳細妹做給兒孫的私房點心，現在成為人氣商品。 記者祁容玉／攝影

「奶奶總說，自己都不敢吃的東西，就不要賣給別人！」陳芳如表示，他們秉持奶奶堅持天然、在地生產的理念，向縣內農民收購優質仙草，自製地瓜芋圓不放防腐劑，蓮子花生紅豆等用料也自己熬煮。

陳星因對料理有興趣，考取中餐丙級證照後，鑽研將仙草入菜，他把仙草汁和打碎的仙草葉揉入麵團，製作麵食和水餃，因仙草含天然膠質，口感更Q，餃子餡採用獅潭鄉自產黑豬肉，拌入仙草凍，煮熟後化為仙草汁，散發香氣。

去年店內再研發仙草火鍋，將仙草乾和大骨熬煮8小時當湯底，加上養生菇類。炸仙草則是陳家小孩過去私房點心，現在也成店內人氣商品。陳芳如說，他們希望傳承奶奶製作的純正仙草味，希望客人也能品嘗出幸福。

仙山仙草地址：苗栗縣獅潭鄉新店村7鄰62號，電話（037）931318 。