照燒豆腐

蘋果QQ

食材
板豆腐 一大塊 嫩薑 兩片 太白粉 適量 青蔥 一隻 熟芝麻 適量

調味料
味霖 2大匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 清水 1大匙

作法
1:板豆腐在室溫下放20分鐘，將滲出的水分倒掉。調味料備好，青蔥洗淨切末、嫩薑切片

2:板豆腐切成1.5CM片狀後沾上薄薄一層太白粉

3:鍋中放4-5匙油，油熱後將沾好太白粉的豆腐放入油鍋，以中小火煎到金黃色後起鍋，備用

4:用原鍋的油繼續用，加入嫩薑爆香，依序加入調味料，味霖、醬油、糖、清水，等到煮滾後加入剛煎好的豆腐，豆腐上色、收汁即可起鍋

5:加上青蔥、熟芝麻，好吃的照燒豆腐上菜



小撇步
煎豆腐不能一直翻面，盡量等到一面金黃色之後在翻面，兩次就搞定