泡菜豬肉炒飯

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簡介
炒飯最忌諱就是濕粘粘的。外面的泡菜炒飯大多做的粘糊糊的，因為泡菜汁水多，直接和飯炒肯定就是那樣了。。。吃到現在為止，這個炒飯是最滿意的。標記的用料可以網購用料   米飯一碗（冷飯）  胡椒粉  
青蔥蔥花1勺  麻油1大勺  
白醋3，4滴  白色大蔥5工分長左右  
雞精適量半小勺  泡菜半碗  
五花肉50克  辣椒粉  
雞蛋一個  鹽適量  
蒜瓣半個   

做法   
1.準備工作：大蔥切碎，蒜瓣剁成末。把雞蛋打在米飯上。

2.鍋燒熱倒麻油加熱後，先放蒜末炒香後再加五花肉炒3分鐘，之後加入泡菜和辣椒粉，白醋一起炒熱盛出。

3.鍋裡倒油燒熱後加蓋了雞蛋的米飯快速翻炒3分鐘後撒大蔥，胡椒粉，鹽和雞精炒勻盛出來裝盤。

4.把1蓋在3上面。

5.撒青蔥蔥花。吃的時候拌著吃。

小貼士
1 這個炒飯的味道走向基本決定於泡菜的味道，所以請選鮮辣爽口的。2 我用的是日本白醋（黑醋會壞炒飯的顏色），真的只要一點點，不要太多。3 因為是冷飯或者是從冰箱裡拿出來的飯，所以炒的時候最好用鍋鏟把結塊的冷飯壓碎。