宮保皮蛋

a29615415

宮保皮蛋
【材　 料】

皮蛋  3顆
乾辣椒  15公克
蒜仁  6個
【調 味 料】

醬油  1/2大匙
鹽  少許
糖  1/4小匙
地瓜粉  少許
水  50㏄
  

  
【做　 法】

1.皮蛋放入滾水中煮5分鐘後，撈起去殼、切塊。

2.作法1的皮蛋塊先沾上少許地瓜粉後，放入160℃的熱油鍋中炸至上色。

3.熱鍋，放入少許油，爆香蒜仁、乾辣椒片，再放入作法2的皮蛋塊及調味料炒勻即可。