雙薯沙拉泥 當季開胃輕食

絕對官僚

雙薯沙拉泥 當季開胃輕食

當季的食物最健康，也最營養，春天到了就來做個馬鈴薯料理吧！我做的春天料理是雙薯沙拉，口感綿密但又十分爽口，參雜著一點芥末的香味，也帶有雞蛋的口感，是很開胃的一道輕食。

材料：

馬鈴薯一顆、番薯一條、雞蛋兩顆、沙拉醬適量、芥末海苔粉適量。

步驟：

1.先將馬鈴薯、番薯及雞蛋放入電鍋蒸熟（馬鈴薯可以先在表皮劃上幾刀，方便剝皮；番薯要削皮方便料理）。

2.蒸熟後全部切丁，並將雙薯充分拌勻磨成泥，再加入雞蛋丁（也可以等涼了以後和沙拉一起攪拌磨泥）。

3.涼後再加入沙拉醬拌勻。

4.食用時加上芥末海苔粉。

註：加入雞蛋和沙拉，要盡早食用完畢。