苗栗／汶水老街炸草莓 香酥多汁

塵弘客

「草莓也可以用炸的？」苗栗縣獅潭鄉汶水老街上，有攤口味獨特的炸草莓甜點，老闆李得春5年前和妻子搬回娘家獅潭，陪伴年邁丈母娘，利用草莓季假日在家門外擺攤賣炸草莓，創意料理，加上外酥、內餡香甜多汁的口感，贏得遊客好評。

56歲的李得春，5年多前和妻子一起搬回娘家，陪伴80歲丈母娘，當時汶水老街剛規畫完成、開放，他心想「何不利用假日擺攤賺點外快？」，因喜愛美食，剛開始賣些傳統小吃，但生意普通，直到遇上草莓季，他誤打誤撞創出「炸草莓」成為特色。

李得春說，剛開始購買一般酥炸粉，炸出的草莓外皮被客人抱怨「不夠酥脆」，他摸索調整配方、油炸時間、油溫，花了一個多月找出祕訣，客人現點、他現炸，將新鮮的草莓串裹粉，放入150度熱油中炸到外皮金黃就可起鍋。

苗栗縣獅潭鄉汶水老街上的炸草莓攤位，將新鮮草莓裹粉油炸後淋上特製草莓醬，外酥內軟、香甜多汁，贏得遊客好評。  
炸好的草莓串外皮酥脆，但草莓仍保有水果口感，加熱後更香甜多汁，再淋上特製的草莓醬，醬料也是李得春熬煮6個多小時調製，希望盡量保持草莓原有的酸甜風味，生意好時一天可賣200到300串，他也研發草莓酥餅、炸香蕉，同樣具有特色。

李得春說，每年第三期以後生產的草莓顆粒會越來越小，不適合油炸，因此他的炸草莓只從每年12月下旬賣到隔年清明節前後，每周六、日上午10點到下午5點營業，今年大約營業到4月初，遊客到汶水老街遊覽時，不妨把握機會嘗鮮。