肉羹湯

miss1204

肉羹湯
【材　 料】

A.肉羹  600公克
柴魚片  適量
高湯  1200ＣＣ
蒜末  10公克
紅蔥酥  10公克
太白粉水  適量
B.紅蘿蔔絲  30公克
木耳絲  20公克
竹筍絲  50公克
【調 味 料】

A.鹽  1/2小匙
醬油  1小匙
冰糖  1小匙
雞粉  1/2小匙
B.烏醋  少許
白胡椒粉  少許
香油  少許
  

  
【做　 法】

1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入蒜末爆香，放入紅蔥頭拌炒，加入高湯煮滾後，放入柴魚片煮1分鐘後撈除。

2.在作法1的高湯中再放入材料B略煮至熟。

3.續放入肉羹煮至滾，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，最後再加入調味料B即可。