中國的茶樹品種

塵弘客

茶樹是一種多年收的葉用、木本、常綠植物。在植物分類系統中，它屬被子植物門(Angiospermae)，雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)，原始花亞綱(Archlamydeae)，山茶目(Theales)，山茶科(Theaceae) ，山茶屬(Camellia)。



瑞典植物分類學家林奈(Carl von Linne)於一七五三年把這種植物屬名定為Thea sinensis L.，後又改為Camellia sinensis L. 。



因此，對茶樹屬名應該採用Thea，還是Camellia便發生分岐。至於茶樹種名，一般稱之為Camellia sinensis ，還是有人稱之為Thea sinensis 或Camellia theifere。1950年中國植物學家錢崇澍根據國際命名和茶樹特性研究，確定茶樹學名為Camellia sinensis (L.) O. Kuntze ，一直延用到今。



在唐代以前，對茶的稱呼，用得最多的是「荼」。只是到了唐代，陸羽在撰寫《茶經》時，一律將「荼」字減去一劃，寫成「茶」，茶才有了專用字。所以，陸羽在《茶經》中說，在唐代以前，對茶的稱呼，「其名，一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈」。另外還有：詫、皋蘆、瓜蘆、水厄等異名。此外，古代茶的代名詞還有：梌、(ㄔㄚ、)、選、過羅、物羅等。



中國的茶樹品種，不但數量繁多，性狀齊異，而且命名奇特。

◎按茶樹葉片大小命名的有：大葉種、中葉種、小葉種。

◎按茶樹葉片形狀命名的有：瓜子種、柳葉種、儲葉種、雞冠種、佛手種、枇杷種等。

◎按茶樹新梢性狀名的有：藤茶、白毛茶、苔子茶、桿子茶等。

◎按茶樹嫩梢色澤命名的有：黃葉早、紫芽種、紫筍等。

◎按茶樹葉發芽遲早命名的有：不知春、迎霜、清明早、穀雨茶、早芽種等。

◎按成品茶香、滋味命名的有：茴香茶、蘭花茶、十里香、苦茶、甜茶等。

另外還有許多兼而言之的，如

◎根據新梢性狀和發芽遲早命名的白毫早。

◎根據產地、葉片的形狀和色澤命名的湘波綠。

◎根據葉片形狀與新梢發芽遲早命名儲葉齊。

◎根據葉片的色澤和新梢發芽遲早命名的烏牛早、早青茶、早黃茶等。

◎根據茶樹葉片形狀和大小命名的大尖葉、大葉泡等。

◎根據茶樹葉片形狀和色澤命名的尖波黃。

◎根據產地和茶樹某一特徵命名的政和大白茶、樂昌白毛茶、武夷水仙、(孟力)庫大葉茶等。

◎根據產地和選育單位命名的：龍井四三、黔湄四一九、安徽一號、寧州二號、浙農一二、紫陽種、信陽種、宜興種等。