彩椒魚片

蘋果QQ

食材
鮮魚片 100g 彩椒(黃.綠.紅) 各50g 洋菇 50g

調味料
康寶鮮味炒手鰹魚風味 一平匙

醃料
白胡椒 少許 米酒 一匙 太白粉 一匙

作法
1:首先將彩椒以切斜片的方式備好，可以加速料理的時間保留原味。洋菇用清水快速沖洗後也是切片備用。註:洋菇請勿泡水清洗以免失去營養份及風味

2:鮮魚片片好後加入醃料拌勻備用。註: 加入少許太白粉是幫助魚片不容易散開

3:燒一鍋水用來川燙鮮魚片

4:水滾後即刻熄火，將醃好的鮮魚片加入熱水中浸泡，並用筷子輕輕攪拌開來。註:別太用力喔!以免魚片破損

5:約一分鐘待魚片八分熟(表面呈白色狀)即可濾出水置於盤中備用

6:起油鍋倒入一大匙油(橄欖油等)，倒入彩椒片後快速拌炒

7:接著倒入洋菇一併拌炒，速度也是也要快喔!不然彩椒炒久了會變暗就不美觀了

8:接著加入一平匙的康寶鮮味炒手鰹魚風味及少許的水快炒拌勻

9:緊接著倒入川燙好的鮮魚片拌炒均勻後即可以盛盤。註: 由於鮮魚片有太白粉包裹著外層不適合炒太久，可能會沾鍋喔! 所以快速拌勻後即可盛起來了