一品肉做法(京菜)

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一品肉材料：帶皮五花肉750克，冰糖250克。豬肉用沸水煮10分鐘，再用涼水泡20分鐘，撈出後切成方塊，再在沸水中煮10分鐘。冰糖用熱開水化開後倒入鍋中……

一品肉材料：　　　　　

　　帶皮五花肉750克，冰糖250克。

一品肉做法：

　　豬肉用沸水煮10分鐘，再用涼水泡20分鐘，撈出後切成方塊，再在沸水中煮10分鐘。冰糖用熱開水化開後倒入鍋中，豬肉用竹箅子托住放入鍋中，加精鹽，料酒，蔥段，薑塊，小火煨至八成熟。另一鍋將白糖炒至起泡發紅，倒入煨肉的鍋中，再用小火煨至素爛即可。