【花蓮縣】紅麴豬腳 縱谷旅遊佐客家美食

絕對官僚

花蓮紅麴豬腳　縱谷旅遊佐客家美食

　　來到花蓮當地，縱谷玩山、東海岸觀浪，加上世界級美景太魯閣，豐富的景點有著多樣玩法，溯溪、泛舟或爬樹，當個森林野孩子；賞鯨、乘浪及走訪步道，盡賞自然知性美。

　　許多遊客選擇南下，沿著花東縱谷一帶，這兒的田野鄉貌令人趨之若鶩。其中，珍妹鄉村美食坊座落於萬榮舊路與新外環道之間，店內提供健康養生的家常菜料理，以及台式熱炒、精緻套餐等品項；口味熟悉而道地，開業至今已累積不少回流客。

　　店內主廚林珍妹是道地客家人，因此在從小耳濡目染下，試著將客家料理常用之烹調食材－紅麴，應用至各式家常菜中，推出紅麴豬腳、紅麴香腸與滷腸結等多樣養生餐點，備受大眾好評！

　　特別推薦的是，店內的人氣招牌－紅麴豬腳。其豬腳嚴選自溫體豬肉，並佐以獨家天然的紅麴配方製作而成；不僅口感嫩香入味、彈性十足，在表皮豬毛的處理上，也絲毫不馬虎！讓每位品嚐的客人，安心享用紅麴豬腳的甘甜好滋味。

　　而滷腸結更是店內製程繁複的料理之一。無論是川燙、清洗、打結，以及紅麴調味滷製等過程，一步步細心嚴謹、不假手他人，將腸結的口感與風味，發揮到極致。

　　此外，若是若是情侶或小家庭出遊，不妨品嚐店內的套餐系列；將各樣招牌菜色濃縮精緻，並搭配一道主食餐點，包括紅麴豬腳、放山土雞，以及薄鹽鯖魚可供選擇，滿足各族群不同需求。（攝影／陳亦筑）

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