炸新高麗菜捲

絕對官僚

炸新高麗菜捲（4人份）

材料：

新高麗菜葉……3~4片
薄豬肉片（脂肪少的部份）……8片（寛幅不夠的話16片）
鹽……適量
胡椒……適量
麵粉……適量
蛋汁……適量
麵包粉……適量
炸油……適量

蜂蜜芥茉醬

顆粒黃芥茉醬……2大匙
蜂蜜……1大匙
檸檬汁……1小匙
美乃滋……1小匙

作法

1. 把高麗菜梗硬的部分切除，切成約5公分寬，容易包捲的大小。

2. 豬肉（寛幅不夠的話，兩片直放並排）灑上鹽、胡椒後放上做法①的高麗菜葉，從頭開始捲成圓筒狀。

3. 按順序沾麵粉、蛋汁、麵包粉，放入攝氏170度°的油裡炸至金黃色。

4. 製作[蜂蜜芥茉醬]，將所有材料混合均勻。吃時沾上醬汁食用即可。

Tips：

1. 不是新高麗菜季節時，只要將高麗菜微波加熱一下使其變軟，即可做出相同的料理。

2. 可以改包洋蔥、紅蘿蔔、起司來做；也可以沾番茄醬或其他醬汁食用。