【苗栗縣】限量精燉牛骨髓 饕客最愛

絕對官僚

限量精燉牛骨髓 饕客最愛

頭份鎮田新牛家莊推出限量牛大骨料理，每頭牛只能做4份，店家選用台灣牛，除了大骨熬湯，把高湯淋進大骨，用大吸管吸食，口味清爽不膩，是老饕的最愛。

老闆江文雄經營牛肉麵店多年，早期賣牛肉麵為主，現在以全牛料理聞名，少見的牛蹄筋、牛大骨是店內的熱門招牌，每天限量提供。

江文雄表示，他選用400至600公斤的台灣牛，指定每天早上現宰的溫體牛肉，對品質要求高，因一頭牛只有4塊牛大骨，所以一天僅提供4份精燉牛骨髓料理，高湯全是大骨熬出的精華，搭配特調滷包熬上4個小時，肉香湯甜，一端上桌就附上大吸管大口吸起咕嚕咕嚕入喉，不油不膩。

饕客鍾志明說，和朋友聚餐都會選這裡，全牛料理選擇多，不同部位都有愛好者，尤其「拌炒牛蹄筋」，一頭牛只有2盤的分量，較少店家有賣，要事先預約才吃得到。田新牛家莊電話（037）670399。

yalan11247

呃，也許老饕會很喜歡吃吧

看到那樣吸有點 不舒服

---謝謝版主分享---