茄汁鯖魚螺旋麵

a29615415

茄汁鯖魚螺旋麵準備時間：
製作時間：3~5分鐘
製作份量：2人份
材料：醃漬茄汁鯖魚1罐、洋蔥碎半粒、蒜碎1匙、水150cc
螺旋麵250公克、橄欖油少許、九層塔少許、鹽與白胡椒粉少許


作法：
1.事先將螺旋麵煮至約七分熟後撈起沖涼備用。
2..在鍋中倒入橄欖油溫熱後放入洋蔥碎與蒜碎炒香。
3.倒入茄汁鯖魚肉略翻炒均勻並將魚肉壓成小塊狀。
4.加入水煮至沸並以些許鹽與白胡椒粉調味。
5.將作法1的材料放入鍋中並翻炒均勻入味後裝盤。
6.九層塔洗淨濾乾水份切成絲灑放麵食上即可。

NOTE：煮義大利麵請在鍋水中放入少許的鹽與油，過程中須不時攪拌以防麵裹成一團。待麵煮至所需熟度時撈起，放置一旁讓其自然冷卻。