【台北市】巨無霸火燒蝦捲 臭豆腐炒飯！ 台灣經典美食創意結合

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巨無霸火燒蝦捲　臭豆腐炒飯！　台灣經典美食創意結合

　　臭豆腐是台灣美食的代表，炒飯又是中華美食的大眾，兩相常常聽到的食材，做為獨特的結合，往往創造出不少的精彩。這碗獨家的創意台灣味「臭豆腐炒飯」即是如此，就位在台北東區靜僻巷弄處。

　　在炒鍋上粒粒分明、散發金黃色澤的炒飯，端上桌聞，卻是漫溢台灣人最熟悉的臭豆腐香氣，入口辛香又辣，相當夠味。獨家自製的臭豆腐切成小塊狀，拌香料去炒，再加入蔥末蒜及醃過的肉絲等，搭配花椒粉、辣椒粉、麻辣粉、豆瓣醬、豆鼓、辣椒等一起拌炒，熱氣騰騰兼香辣噴噴，且秉持少油少鹽的料理方式，因此炒飯入口，味道十足不油不膩，喜歡吃更辣的還可以依個人需求再添加。

　　平凡的台灣小吃，加點小巧思就可以變身許多新創意料理。店裡的臭豆腐炒飯獨家口味，平價的消費就可以吃到好味道，可說是都市裡小資們不可錯過的菜色料理，另外推薦的，還有這款巨無霸火燒蝦捲，較之尋常蝦捲身量足足大上五、六倍，巨無霸之名當之無愧。

　　來自台南的蝦捲，其份量長20、直徑6~7公分，以魚漿混台南特產火燒蝦仁，油炸的極酥脆金黃外皮，聲聲香酥可口，結合鬆軟海鮮內餡，份量十足讓人在北部大啖經典赤嵌味。其它推薦料理，來自澎湖的花枝蝦餅、古早味的三重春雙燥飯，結合南北兩種肉燥滋味，一次吃得到；獅子頭鍋燒意麵、乾煎虱目魚，以及50年代最令人懷念的香蕉條蛋糕，冰冰涼涼，小吃裡盡現台北美食古今結合。（攝影／石靜怡）

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