黑糖年糕

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古法製作之黑糖年糕

簡介


使用糯米打漿製作的古早味年糕，比起用糯米粉製作的年糕，除了少了怪怪的生霉味，口感更是軟Q彈牙，非常推薦給愛吃年糕的朋友喔！




食材

長糯米900g


水900g


蜜紅豆300g


黑糖750g





作法

1
將糯米放入水中泡上一夜

2
泡好的糯米放入果汁機中打成漿

3
將黑糖與紅糖加入糯米漿中攪拌均勻（要做紅豆年糕的就再加入蜜紅豆）

4
倒入鋪有年糕紙的容器中（我沒有所以用烘焙紙）放入大同電鍋蒸約一小時及完成（筷子插入不會黏米漿即可），取出可在表面抹上一層薄薄的麻油，放涼後再把年糕取出。