正宗活魚脫胎換骨 50吃都沒問題
一般人想到吳郭魚就認為是廉價魚，不過牠是第一尾上太空船的魚，聽到這樣應該會對牠刮目相看吧。
同樣能把看起來土味十足的魚，料理到好吃得飛上天的人，就是溪州樓老闆李旭倡，美食作家焦桐曾讚嘆：「阿倡用最尋常的吳郭魚、烏鯔，創作出感動人心的魚滋味，他的藝術像勵志故事，表現英雄不怕出身低的美德。」
幾無任何修飾的「鹽烤吳郭魚」，最能表現出吳郭魚的品質跟廚師的真本事。圖／特約記者高彩虹攝影
許多人到桃園石門吃活魚，那是過去有水庫活魚，不過水庫裡的魚老早就被吃光了，而且石門水庫幾年前曾乾涸見底，怎麼說都不會有魚了。一般餐廳頂多是水族箱裡的活魚，不過溪州樓不同，原本在石門就養魚達四十年，每尾都是從窗外的魚池打撈上岸，每尾都經三年的養殖而成的活跳跳鮮魚，而且把魚池升級後，吳郭魚就脫胎換骨，即使吃原味鹽烤都細緻香嫩。
溪州樓的魚肉獅子頭，吃起來不膩又濃郁，完全不輸砂鍋獅子頭。圖／特約記者高彩虹攝影
別家的活魚頂多十吃、八吃，阿倡師是五十吃也沒問題。魚肉剁成丁再添點豬油做成的肉丸子，再加上濃郁的大白菜高湯，味道完全不輸砂鍋獅子頭。而充滿泰國風情的「酸辣魚柳」，魚細如絲再經油炸，表層吸附了醬汁的酸辣，十分爽口、開胃，當然，原味鹽烤是開店以來必點的經典菜色，不去魚鱗的鹽烤法，把肉汁鎖在魚體內，真可謂真金不怕火煉啊。
地址：大溪鎮康莊路五段242巷3號
電話：03-471-4878
時間：11:00~14:30、17:00~19:00（最後點菜時間）
價格：酸辣魚柳350元、魚肉獅子頭450元（10顆）、鹽烤吳郭魚450元
公休：周一
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發表於 2012-8-13 00:41:44
