[轉載]泰式蒸魚

xin4529

【做　 法】
1.鮮魚處理好洗淨後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上檸檬搾汁；蕃茄切丁；香菜、辣椒切碎，備用。
2.蒜末與作法1的檸檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有調味料一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鮮魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。
【備　註】
外鍋水量：1/2杯水

【材　 料】

鮮魚        1尾
蕃茄        1/2顆
檸檬        1/2顆
蒜末        5公克
香菜        6公克
辣椒        1根
【調 味 料】

魚露        1大匙
白醋        1茶匙
鹽        1/4茶匙
細糖        1/2茶匙