[轉載]油條鮮蚵

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【做　 法】

1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。
4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。

【材　 料】

鮮蚵        150公克
油條        1條
蔥        45公克
薑        10公克
【調 味 料】

高湯        150㏄
鹽        1/2茶匙
雞粉        1/4茶匙
細糖        1/4茶匙
白胡椒粉        1/8茶匙
太白粉水        1大匙
香油        1大匙

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吃起來味道 不知何 有種食指大動的感覺 脆脆的