開封包公府的私房麵 街頭嚐鮮
台北市圓環、民生西路距離大稻埕不遠，是數百年前先民最常聚集之處，附近有不少老字號台式小吃。距此不遠的雙連街有家麵店很突兀，招牌上寫著「開封包公府的私房麵」，店內供應中國北方麵食，幾名女員工操著河南腔，讓人時空錯亂，以為到了包公管轄的開封府。
台北雙連街的開封包公府私房麵經常吸引民眾好奇上門。（記者梁峰榮攝）
路過店前的民眾經常產生疑問，「包公府的私房麵」到底是什麼？進入不算大的店內，再點一碗私房麵，滿心期待私房麵有多厲害。原來，包公府的私房麵就是「番茄蛋花湯麵」，店家以大型拉麵碗裝，氣勢滂沱的一大碗端上桌。
麵條可選擇粗、細兩種，紅色番茄與雞蛋煮成湯，再放進麵碗裡，另有肉絲、青菜，一口麵、一口湯，再小心翼翼夾起番茄與蛋花吃下，番茄鮮甜且自然回甘，麵條則是Q彈有勁，湯頭甜又鮮，份量比日式拉麵還多，一大碗只賣65元。
老闆娘原籍中國河南，20年前來到台灣定居，10年前在雙連街開了麵店，她表示，「河南位於中國北方，民眾以麵為主食，包公府的私房麵是包青天的專屬養生餐，已經在開封府傳承千年，內容除麵條外，還有番茄、蛋花、青菜與豆皮絲。」
不過為了迎合現代台灣人口味，店家將豆皮絲改為肉絲，讓包公府的私房麵更豐富。開店10年以來，吸引不少顧客好奇進門，老闆娘幾乎每天都得面對顧客詢問相同的問題，但他習以為常，並未因此不耐煩，一一向不同顧客解釋私房麵的緣由。
除了包公府的私房麵，這家小麵館還供應多款北方麵食與餃子，如加了肉絲與麻醬的「肉麻麵」、肉絲乾麵、炸醬麵、麻醬麵、酸辣麵、麻辣擔擔麵、私房湯餃、水餃、清湯餃等。
海帶、豆干、花干等滷味也是店裡的暢銷商品，另有多種客飯，融入台灣飲食文化的台式豬腳飯、焢肉飯、香酥雞排飯，北方的北京排骨飯、南方的椒麻雞飯、上海菜飯等好料，像極了另類「南北合」麵館。
店名：開封包公府的私房麵
地址：台北市雙連街43號
電話：（02）2552-8853
營業時間：11：00~20：00
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發表於 2012-8-15 10:25:37
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