炒青花椰菜

冰淇淋紅茶

【材　 料】

青花椰菜        200公克
紅蘿蔔片        30公克
黃甜椒片        30公克
黑木耳片        25公克
美白菇        25公克
蒜末        10公克
高湯        60㏄


【調 味 料】

鹽        1/4小匙
雞粉        1/4小匙
細砂糖        少許
米酒        少許
香油        少許


【做　 法】

1.青花椰菜切小朵，削除表面粗纖維後洗淨，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出沖冷水備用；美白菇去尾端，沖洗後瀝乾水份備用。
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香蒜末，放入紅蘿蔔片拌炒，加入黃甜椒片、黑木耳片以及作法1美白菇拌炒均勻。
3.於作法2鍋中倒入高湯、所有調味料以及作法1青花椰菜爆炒均勻至收汁即可。