燒烤醬燉菜肉捲

蘋果QQ

食材
高麗菜 5~6片 火鍋豬里肌薄片 10片 梨 1/4~1/2顆

調味料A
醬油膏 1大匙 蕃茄醬 1.5茶匙 辣椒醬 1茶匙 蒜末 1大匙 蔥末 1大匙

調味料B
醬油 1大匙 糖 1茶匙 白醋 1茶匙 米酒 1大匙 辣椒醬 適量

作法
1把高麗菜葉洗淨後川燙到略軟( 川燙的水裡放一點點鹽巴)

2梨去芯磨成泥後，加入調味料A調均勻

3取一片高麗菜葉，(過硬的梗去除，別丟!!隨便加在炒青菜或湯裡都可以)，鋪上兩面都刷滿步驟2的醬汁

4仔細捲起後開口朝下備用

5少量油熱鍋後，用一點蒜末爆香，轉小火把菜肉捲鋪在底部，加入步驟2剩下的醬及調味料B，補上適量的水(約蓋到菜肉捲8分滿)蓋上鍋蓋，轉中火燉煮約15~20分鐘收汁到略為濃稠即可

6灑上點芝麻蔥花辣椒丁就大功告成


小撇步
燉煮菜肉捲的時候水不要放太多，火也不要過猛，過程中盡量不要去翻動，不需要其他的固定，肉捲也不會鬆開