[轉載]起士肉丸

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【做　 法】

1.將絞肉、蛋、玉米粉倒在碗內攪拌至呈黏稠狀，再加入麵包粉、紅酒、橄欖油、鹽、黑胡椒粗粉攪拌均勻，最後加入布瑞乳酪攪拌均勻。
2.將作法1的肉餡捏成一顆顆肉丸子備用。
3.取一鍋倒橄欖油，用小火將肉丸煎至表面呈金黃色後，排入烤皿備用。
4.取另一鍋，將洋蔥絲炒至呈透明狀，加入刨成細絲的高達起士和牛奶煮溶，即可淋在作法3的肉丸上，再撒上比薩用起士絲，放進烤箱內以180℃烤約3～4分鐘即完成。

【材　 料】
A.絞肉        200g
蛋        1個
玉米粉        1/2茶匙
麵包粉        25g
紅酒        少許
橄欖油        適量
鹽        適量
黑胡椒粉        適量
布瑞乳酪        20g
B.洋蔥絲        20g
高達起士絲        20g
牛奶        20㏄
披薩用起士絲        20g