[轉載]蔥香鮪魚可樂餅

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【做　 法】

1.洋蔥和青蔥切末，用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠乾水份。
2.將鮪魚從罐頭裡取出瀝乾水份。
3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量調味料調整味道。
4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，再搓成圓形，壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。
【備　註】

8個

【材　 料】
馬鈴薯泥        150公克
鮪魚罐頭        1罐
豆腐渣        150公克
洋蔥        150公克
青蔥        30公克
沙拉油        適量
裹粉料：
低筋麵粉        適量
雞蛋        適量
麵包粉        適量
【調 味 料】
鹽        適量
黑胡椒粉        適量