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[食譜] 香菇鑲肉 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-8-18 09:24:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
香菇 12朵市售肉漿 150g 絞肉 100g 芹菜.胡蘿蔔丁適量薑末 10g 蝦子 12隻

作法
1蝦子12隻因為市售肉漿都調味好了，加新鮮攪肉是不想口感太硬

2香菇稍微沖水，不要泡水唷，去蒂頭，邊緣抹上一些麵粉或太白粉，黏著用

3將肉漿一層一層壓密實舖在香菇上頭，再放一隻蝦和肉漿壓緊，大火蒸7-8分鐘即可，蒸太久肉可能會太乾

小撇步
肉漿如果調太多，把它捏成丸子，煮湯也很美味

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