[轉載]佃煮牛肉

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【做　 法】

1.黃豆泡水約4小時，使其澎脹後瀝乾備用。
2.取鍋加水，將蒟蒻放入，以中火煮至滾沸後再續煮3分鐘，撈起瀝乾，切小塊狀；紅蘿蔔洗淨瀝乾去皮，切丁狀；牛肉薄片切小片塊狀。
3.取一平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至變色後，再加入作法1的黃豆和作法2的蒟蒻塊、紅蘿蔔丁拌炒，並倒入壽喜煮醬汁和薑泥，以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤，最後再撒上白芝麻作裝飾。

【材　 料】
牛肉薄片        200公克
蒟蒻塊        90公克
紅蘿蔔        50公克
黃豆        80公克
薑泥        10公克
白芝麻        適量
沙拉油        適量
【調 味 料】
壽喜煮醬汁        200公克