【彰化縣】王功歷史悠久蚵仔炸 皮薄餡多好吃鮮美又多汁

絕對官僚

王功歷史悠久蚵仔炸　皮薄餡多好吃鮮美又多汁

　　來到王功享受當地別具風味的漁港文化，濃厚的人情味，讓人特別感受到溫馨熱情，尤其當地人海派的性格，就能從當地海鮮餐廳顯現無疑。

　　鄰近王功漁港燈塔有一家經營六十幾年的洪維身蚵仔炸，因2002年躍上國宴舞台的機緣，成為當地人的熱門話題，也是遊客到王功嚐美食的第一站。

　　其中招牌的蚵仔炸特別擄獲饕客的喜愛，洪誌宏老闆堅持真材實料，採用“黃豆”加“在來米”磨成的米漿，皮要薄、餡要多，特別是油炸的技術必須靠經驗與火侯控制，這樣炸起來的蚵仔炸，外皮才會酥脆，尤其趁熱吃，再沾上特製的蒜頭甜醬油，一口咬下去，外酥內鮮軟非常好吃。

　　除了品嚐蚵仔炸也絕不能錯過好吃的蚵仔炒麵，除了是以在地新鮮的珍珠蚵做料理以外，快炒的火候讓麵更Q，海味鮮勁十足。更不忘鮮味十足的蛤仔湯，這是一定要嚐的，新鮮又大顆的王功特產「文蛤」，加上老闆特製的湯頭，呈現自然的甜味與海味，絕對值得讓你回味。

　　洪維身漁港店在王功地區已經升格為「鄉土風味餐」，不管是「炸、炒、湯、燙、酥、煎、麵」都非常受到老饕們的青睞，別具風味且親切十足的料理，不需花大錢就能品嘗道地的鄉土風味餐。（攝影／劉立文）

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