【南投縣】埔里美食 鮮脆茭白筍最對時

絕對官僚

南投埔里美食　鮮脆茭白筍最對時

　　炎炎夏日來點什麼？就到埔里品嚐口感鮮脆、營養豐富的茭白筍料理吧！

　　南投縣埔里鎮是台灣最重要的茭白筍產區，不僅產量大，也因純淨的水質讓埔里茭白筍特別的鮮甜，成為每年夏天來埔里必吃的特產。茭白筍料理的作法相當多元化，從傳統的火炒、煮湯，到現在的茭白筍水餃、茭白筍泡菜、茭白筍焗烤，甚至是以西餐方式呈現的精緻料理等等，都讓人吃了意猶未盡，可以說是埔里最火紅的特色料理。

　　每年七～九月都是茭白筍的產季，尤其以八、九月份的茭白筍最好吃，如果到埔里小鎮鎮郊走一遭，常可見農夫忙著收割茭白筍，採收下的潔白翠綠的茭白筍一批一批載往市場，是埔里最重要的經濟作物。

　　此外，為了推廣埔里茭白筍，縣政府與埔里農會每年暑假都會舉辦「美人腿節」行銷茭白筍，透過美人腿公主及茭白筍美食，讓埔里小鎮成為名副其實的「茭白筍王國」。（攝影／范綱武）

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