烤鱸魚香蒜杏包菇

蘋果QQ

食材
鱸魚尾排 300克 杏鮑菇 2-3朵 蒜頭 2-3粒 香菜 少許 麵粉 少許


「調味」橄欖油 適量 「調味」奶油 適量 「調味」酒 少許 「調味」鹽 少許


作法
1鱸魚洗淨、擦乾，魚片均勻抹上少許鹽，再塗上麵粉。杏鮑菇切成薄片，香菜切碎；蒜頭帶皮2-3粒洗淨；蒜頭2粒，去皮、切片

2 鍋中加入橄欖油及奶油融化，放入魚片煎至兩面約三分熟取出。烤箱預熱，煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中，烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可

3同一油鍋加入1匙油，將蒜頭片煎黃，加入杏鮑菇、酒炒熟，灑上鹽、黑胡椒及香菜

4起鍋，將杏鮑菇鋪在魚片旁，加上大蒜粒，鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可


小撇步
帶皮烤過的蒜頭軟嫩無刺鼻味，跟魚肉一起食用，非常可口；肉質Ｑ嫩，別烤太久