你不知道的咖啡~當即溶咖啡入侵世界

youdar

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        其實這個標題是某部恐怖小說的開頭啦！

        原本的標題是--當殭屍入侵世界！一改，就成了當即溶咖啡入侵世界啦！不過其實這麼說也對，某個程度來說，對正統的咖啡世界來說，即溶咖啡粉還真的挺像的吃人不吐骨頭的殭屍的～

        

      將咖啡變成粉，使它能溶於水中的概念來自於18世紀的美國。如果你對美國歷史有點概念的話，你應該知道，18世紀的美國發生了一件大事。對了，就是美國史上唯一的內戰--南北戰爭！

        歷史故事我就不想談啦！自己回去看看國中歷史課本吧！

                 


      在戰時，為了提振士氣，會將粉狀咖啡當作配額分給每個士兵。後來，陸陸續續有相關技術發明，但即便如此，即溶咖啡依舊無法量產，只是小規模的用在不同領域。

        而近代即溶咖啡所用的「噴霧乾燥法」（Spray-Drying），則是由雀巢公司於1938年間發明問世。請注意喔，1938年-也就是民國27年-這時間發生了什麼大事呢？對，戰爭！又是戰爭！於第二次世界大戰期間，美國開始分配雀巢和麥思威爾兩大品牌的即溶咖啡粉給在外參戰的軍士，也間接的讓這兩大品牌蓬勃發展，也很理所當然的，這兩大品牌也成了即溶咖啡業的霸主--一直到今天還是！

      

      戰後，現代即溶咖啡使用的「冷凍乾燥法」問世，配合密集的廣告行銷，即溶咖啡粉以驚人的速度侵入市場，從歐洲到美國，從美國到拉丁美洲和亞洲，在兩大品牌的操作下，即溶咖啡的勢力版圖擴張到全世界。於1978年時，在美國市佔率更高達了咖啡總消費額的34％（請想想即溶咖啡有多便宜…）！不過，這也就是即溶咖啡在美國的高峰了！對於咖啡有所堅持的歐美世界沒多久就對即溶咖啡失去了興趣，又走回新鮮咖啡的懷抱～

        不過，即溶咖啡可不願意就這樣節節敗退啊！

        挾帶著在美國經驗，這些國際大廠將貪婪的目光鎖定在新市場，也就是說--那些有著喝茶傳統的國家！例如英國、例如日本，當然，還有我們台灣。

        再X也要跟你喝咖啡！

        滴滴XX，意猶未盡！

      

        
   

      巴啦巴啦…還有一大堆耳熟能詳的廣告詞，這我就不想一一舉例了！從這你就知道即溶咖啡在台灣的廣告量有多麼驚人了！

        但回過頭來說，撒下廣大的曝光量就等於有好成績嗎？對，真的是這樣！即溶咖啡在台灣還真的擁有極高的市佔率，銷售成績驚人，廠商荷包賺的滿滿，所以才會繼續砸大錢在買廣告！

        不過請回頭想想，用你的大腦和舌頭想想，說到了即溶咖啡，除了朗朗上口的廣告詞外，你對花錢買的「咖啡」有什麼印象嗎？

        ……

        甜，很甜。

        奶，很奶。

        咖啡……嗯，如果你對於咖啡的記憶等於即溶咖啡的話，那我想你是還沒喝過真正的咖啡！但如果你喝過了咖啡後，卻覺得一般的咖啡何不習慣？甚至喝了咖啡覺得反胃？那麼，我只能說你的舌頭已經被即溶咖啡粉給養壞了！

        你習慣的，不過是一種披著咖啡外衣的飲料而已～

        


     為什麼呢？為了節省成本，即溶咖啡大量採用便宜的羅布塔斯種豆，並且過度萃取每一顆豆子的成份，使得即溶咖啡更加苦澀，使得人們只好習慣性的多加點糖、多加點奶，使得咖啡的原味越來越讓人看不見！

        就像披著狗皮的狼，偷偷混入牧場，大快朵頤、吃乾抹淨後，還向牧場主人旺旺叫個兩聲，騙個狗罐頭打包回家做宵夜！

        於是，即溶咖啡在亞洲和新市場反客為主。
               
        於是，即溶咖啡入侵了世界。

        PS.至於三合一咖啡、即溶咖啡、罐裝咖啡對身體的壞處，那請自己去看「你不知道的咖啡」系列的另一篇文章--「要你命的三合一」吧！小編我懶得在寫一次了！

        

編撰者：很懶的．喬尼亞咖啡

資料來源：精選咖啡-成為咖啡專家的一本書--作者：柯明川
維基百科：即溶咖啡頁面
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unitk

其實噴霧乾燥法在1938年問世的時候也算是一個了不起的技術..
簡單說他是把很濃的咖啡用噴霧的方式噴到高溫乾燥的容器中
讓這些噴霧瞬間變成粉..但由於容器的高溫 加上粉塵量較多
沒控制好的話很容易產生粉塵閃燃或是咖啡走味...

但說歸說 我還是不喜歡即溶的味道 雖然很方便是真的..

d905020

天啊，每個都是專家，太強了，也的確長知識了

cpptoney

是的小弟也是今天也長了眼...真是又上了一課

hotroom

說真的，我還沒研究過即溶咖啡的由來，只知道，即溶咖啡喝多對身體不好，因為大都合成的