【花蓮縣】美式料理 麵包、醬汁、餐點層層把關

絕對官僚

　　如果是在地人，對於位在花蓮市美崙區的COUNTRY MOTHER'S（鄉村媽媽）應該不陌生，這是花蓮相當知名的美式餐廳代表之一。其道地的美式早午餐點，加上舒適用餐空間，讓美崙山的滿滿綠意映入眼簾，陪伴許多顧客迎接美好早晨。

　　而為服務更廣大的客群，鄉村媽媽在花蓮市的鐵道商圈，另開設了博愛街分店；以美式午、晚餐為主軸，提供各式排餐、披薩、漢堡與三明治等餐點，滿足消費者多元需求。

　　店內菜單與手藝部份，全來自一位台灣人和加拿大籍的廚師。兩人延續傳統的美式作法，從麵包、醬汁到餐點等層層把關，堅持手工製作；除口味道地外，另減少油量使用，增加食材入口清爽度，備受大眾歡迎。

　　像是作為前菜、正餐皆合適的碳烤牛排凱撒沙拉，以整條精選牛肉排下去碳烤切片，再淋上自製凱撒醬，肉質香嫩入味；另搭配新鮮羅美生菜，培根丁與麵包丁，以及手工香蒜麵包，口感豐富而不膩。

　　而造型獨特的半月型派也是人氣品項！以自製莎莎醬，配上香草風味雞肉，另加入雙起司、洋蔥與特製香料等食材；酥香派皮搭配豐富內餡，口感經典多層次，兼具視覺、味覺饗宴。

　　有別於美崙區總店，博愛區店面以鵝黃色建築外觀，搭配紅磚裝潢，加上烘烤披薩用的特製磚窯，營造出另一種都會區的鄉村淳樸風情，期盼帶給舊雨新知不同體驗感受。（攝影／陳亦筑）

花蓮美式餐廳COUNTRY MOTHER’S：http://038311506.tranews.com/