條索狀佛手茶

塵弘客

今年特別訂製條索狀的佛手茶，可以看到佛手的茶梗很長，但那是沒辦法避免的，一心兩葉的採法，兩葉的距離有點大，所以就會看到長長的茶梗，也因為這個緣故，精製過後的茶葉扣除茶梗及因葉片大的耗損，以致成本高訂價高。

【練茶功時間】
把黃片、茶梗挑開，右邊是葉片比較熟、老，呈現黃綠色，左邊的茶葉看起來呈墨綠色。
猜猜看，兩堆茶乾在沖泡之後，有什麼不同的表現？

黃綠色的茶乾在沖熱水後，漂浮在水面並且展開速度較慢，因此在沖泡較熟、老的茶葉要用比較高溫的熱水，才能讓茶葉順利舒展。

茶湯呈現較淺黃的顏色，茶湯口感有點水水、薄薄的。


較青壯的茶葉在沖入熱水時，沈水的速度比熟老茶的快，舒展開的速度也比較快。

青壯葉的茶湯顏色比熟老葉的較蜜黃些。

拆開茶袋便立即聞到一股草腥味，又隱約有股桃子味，接著又出現奶香味，真是令人有點措手不及的感覺。一邊挑梗、挑黃片(黃片是普洱茶的習慣用語，指的是較成熟的茶葉)，猜想著這款佛手到底會有什麼樣的香氣及口感呢？當茶湯入口時，果不其然的跳出不同的味道，有花香、楊桃香、奶香…，而且在不同溫度時又會轉出不同的香氣，真是神奇的茶。