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本帖最後由 a29615415 於 2012-8-27 06:57 編輯
多謝李錦記蠔油和金牛商標高級生粉/太白粉, 可令到我這碟雞肉香嫩可口,輕鬆料理簡單的味道.配上其它食材, 有單獨 的好滋味. 食後精力充沛, 青春常在.
預備食材
茜蘭花150克 胡蘿蔔30克 雞腿1只 250克 太白粉 1小匙 幹蔥頭 1個 蒜頭 2瓣 糖½茶匙 雞湯 ¼杯 [醃肉]米酒1大匙 [醃肉]醬油½小匙 蠔油½小匙[醃肉]糖1小匙 太白粉1小匙[調味]糖 鹽 白胡椒粉 少許
訣竅提示
我平時炒雞肉多數用太白粉,糖和蠔油鬍椒粉適量醃肉,不放鹽,放鹽醃肉炒出來會硬.
食後感想
蠔油炒雞肉好滑嫩好味好食,茜蘭花爽口爽脆加上有幹蔥頭，蒜頭就更加有分放香味道. |
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9.放入少許鹽蠔油/試味/調味/鬍椒粉適量. 攬勻上碟或者擺碟.
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7.接著依序加入雞腿肉混合熱油攪拌,大約炒3 - 4分鐘至雞肉轉達到白黃色為成熟. ...
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8.加入茜蘭花胡蘿蔔煮沸,接著加入雞湯太白粉混合水攪拌煮沸或減少湯汁收至半乾的部分. ...
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6.再熱鍋倒入適量的油，加入¼杯切碎幹蔥頭蒜頭爆香。
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5.快速採取排出的水後用.
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4.開始煮菜. 鍋倒入適量的水煮沸, 放入少許鹽糖油和茜蘭花胡蘿蔔入鍋白灼煮沸. ...
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2.雞肉切球加入醃料拌勻，醃10分鐘.
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3.茜蘭花去莖梗留花,胡蘿蔔去皮洗淨斜切.幹蔥頭蒜頭去皮洗淨切碎. * 糖 ½ 茶匙雞湯 ¼ 杯太白粉 1小匙混合 ...
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1.雞腿去皮去骨洗淨.
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發表於 2012-8-27 06:46:56
