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[食譜] 台式炸豬排 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-9-1 10:56:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

食材
火鍋豬肉片 10~12片太白粉(乾) 適量

炸料
麵粉(乾) 適量脆酥粉(濕) 適量

沾醬
日式醬油適量辣椒末/片適量蒜末/片適量

作法
1將火鍋肉片層層堆疊(依個人喜好分量),間隙塗抹太白粉黏合,最外層灑乾麵粉,脆酥粉調稀(粉1:2水)備用

2待油鍋起泡,食材沾滿脆酥粉水後下鍋(會產生小油爆~請小心)

3油炸時間約5~10分鐘(因使用薄片豬肉,所以食材易熟)

4瀝油後切開(沾太白粉有保水的作用,所以肉片不易變柴)

5最後淋上沾醬~就完成

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2樓

發表於 2012-9-2 18:57:31 |只看該作者

很少人用火鍋肉片炸豬排~下次我也來試試看!

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