【雲林縣】古早味碗粿 米香四溢入口即化

絕對官僚

古早味碗粿 米香四溢入口即化

天尚未亮，雲林縣西螺鎮東市場已有排隊人潮，都是為了傳承數十年的古早味碗粿。第二代老闆許敏大清早磨米漿現做，但許敏去年經歷喪偶，店家跟著歇業，親朋好友勉勵下，今年7月老店重新開張，人潮不減反增。

70歲的許敏傳承媽媽的好手藝，早期跟著媽媽推木製手推車，在西螺鎮沿街叫賣，之後改到東市場經營，專經營滿月油飯、年節應景粿粽，每逢節日訂單滿滿。

許敏清晨3點就醒，開始研磨米漿、備料，6點開始營業，一天供應200個，古早味的碗粿吸引人潮購買，往往一個人就包了5、10個，更有旅外遊子指定就要這一味，不到中午就被搶購一空。

20元的古早味碗粿，只灑上些許的菜脯，淋上特製醬汁，入口即化，米香四溢，美好滋味傳承了數十年。去年一度消失，讓鄉民撲空。

許敏的丈夫去年生重病，一根蠟燭兩頭燒，許敏只好結束碗粿生意，丈夫仍不敵病魔辭世；親朋好友紛紛勸許敏復出，找回生活的重心。許敏擔心抓不回原來的好滋味，不敢做多，但每天上門購買的人潮給了她信心，藝人周杰倫到西螺鎮拍片時，她一口氣做了300多個。

許敏說，看到客人滿意的笑容就是最大的成就。