薑絲炒魚皮

蘋果QQ

食材
魚皮 適量 嫩薑(子薑) 適量 辣椒 少許 木耳 少許 香菜 少許

調味料
米酒 一大匙 白醋 一大匙 糖(或味霖) 適量 魚露(可有、可無) 適量 鹽 適量

作法
1魚皮用熱水過一下，用廚房剪刀剪成長條狀，備用。 (魚皮過熱水除了去腥、去血水以外，這樣比較好剪開)

2嫩薑切絲、木耳切絲，辣椒切絲備用

3鍋熱油熱薑絲先炒半熟，再放魚皮(魚皮很快熟，不須太早放)續炒。其他木耳辣椒加入拌炒

4放調味料、滴少許魚露(增加風味)。香菜拌入盛盤