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[食譜] 紅醬馬鈴薯麵疙瘩 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2012-9-13 16:22:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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一直沒做過單純的紅醬，在MASA部落格看到他的食譜後，躍躍欲試，成果意外的好，與馬鈴薯麵疙瘩的簡單搭配，滋味甚妙
預備食材
蒜頭數瓣洋蔥一顆紅椒兩顆蕃茄四顆馬鈴薯麵疙瘩兩人份調味料
橄欖油三大匙
鹽少許
黑胡椒適量
番茄醬三大匙
步驟說明
作法
訣竅提示
1.使用台灣產洋蔥，以橄欖油炒至金黃，味道非常香甜
2.馬鈴薯麵疙瘩口感較鬆軟，步驟五拌煮時不能像炒義大利麵一樣過度攪動，以免散掉
3.加入蕃茄醬會增加酸度，個人可視口味增減
4.此份量可完成約4人份紅醬，未食用完可分裝冷凍，下次直接加熱即可食後感想
意外中加入的紅椒汁，讓顏色更討喜，口味也變的更香甜了，GOOD!

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以橄欖油炒香大蒜，聞到蒜香後加入洋蔥丁，炒至金黃(約5分鐘)

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蕃茄屁股畫十字，入滾水燙20秒，撈起放涼即可去皮

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去皮蕃茄切大丁狀，炒香的洋蔥加入半碗水與蕃茄醬小火燉煮20分鐘

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滾水燙紅椒3分鐘後撈起切塊，加半碗水以食物攪拌器攪打成泥狀，過篩後加入燉煮的醬汁中，繼續燉煮5分鐘即可 ...

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馬鈴薯麵疙瘩加入煮好的醬汁中，拌煮2分鐘，此時的醬汁顏色鮮豔

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完成!成品約在3分鐘內完食

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