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[食譜] 醃鹹蜆 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-9-15 00:18:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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x 1

食材
蜆 1斤糖少許辣椒末少許薑末少許蒜末少許米酒 2大匙蔥末少許九層塔末少許

作法
1讓蜆吐砂乾淨,裝水蓋過蜆的高度。瓦斯開小火,鍋子輕輕放上,不必上蓋,再來都不要動牠,等蜆張開你要的程度

2上蓋熄火至完全涼了,再開蓋

3湯汁倒掉一半不要。剩下的湯汁及蜆,加米酒,蒜末,薑末,辣椒末,少許糖,蔥末,九層塔末拌勻

4最後加醬油至湯汁8分滿拌勻。冰箱冷藏2-3小時

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