小芋頭燒雞翅

a29615415

小芋頭燒雞翅
  
簡介
白露，露凝而白也。。。白露之後，天氣果然是不同了，微微的涼意，好舒服～～ 逛逛菜場，發現已經有芋艿上市，看來秋天是真的要來了：）
標記的用料可以網購用料   
小芋頭 250克  雞翅 8個  
乾香菇 6朵  蔥 1支  
姜 2片  料酒 2大勺  
蠔油 1大勺  醬油 1大勺  
鹽 1/4小勺  糖 1大勺  

做法   
1.  
雞翅洗淨，小芋頭去皮，乾香菇提前用溫水泡軟洗淨切小塊，姜切片、蔥切段備用。  

2.  
鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃。  

3.  
放入薑片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒。  

4.  
加入調味料翻炒。  

5.  
倒入開水沒過食材，大火煮滾後改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。  

6.  
最後待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可。  

小貼士
小芋頭，也就是芋艿。去皮的時候要注意不要碰到芋頭的汁水，那樣可能會讓手很癢，這時可以把手放在火上稍微烤一下止癢；還有一種辦法就是先把芋艿煮一下（不用煮熟）然後再去皮。

酆銓

很懷念這道媽媽料理   很美味   太棒太好吃拉     就是想吃