【彰化縣】老麵包子饅頭 軟Ｑ的傳統好味道

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老麵包子饅頭　軟Ｑ的傳統好味道

　　包子、饅頭可以說是生活中最傳統的麵食，香Ｑ綿密的麵皮、加上用各種食材搭配而成的多元口味，是一種歷久彌新的傳統小吃。

　　位於彰化彰鹿路上的九馥鼎包子饅頭，是一家訴求以「老麵」發酵而成麵皮的包子饅頭店，不僅產品多元、口感也相當獨特。一般而言，老麵培育過程相當繁複與費時，但是用老麵做出來的饅頭包子可以將麵粉中的營養價值大幅提升，且口感與風味絕佳。

　　九馥鼎包子饅頭就是用老麵發酵而成的麵糰，做成口感香Ｑ、有彈性富咬勁，且綿密細緻、散發出自然的香氣，而且老麵做成的包子饅頭不會有溢胃酸的問題，加上強調不添加酵母粉、防腐劑等化學物質，相當具有養生的概念。

　　九馥鼎的包子饅頭口味多樣，最超人氣的就是鮮肉包、五穀雜糧養生饅頭及雜糧堅果養生饅頭，每天早上用培養老麵糰現包子肉包子、以及限量製作的雜糧饅頭，由於用料實在、口感軟Ｑ，常常是供不應求；此外，芋頭蕃薯、蔥花饅頭、小饅頭系列以及當天現磨的豆漿也是讓人吮指回味的道地小吃。（攝影／范綱武）

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