三字茶經

塵弘客

（茶之史）

天地間，有靈芽。古稱荼，今叫茶。神農氏，嘗百草，中百毒，

得荼解。周武王，伐殷紂，閩濮人，把茶貢。巴蜀間，蒙山頂，

始植茶，吳理真。華陽國，開茶市，來武陽，販茶忙。揚子江，

水流長，蔎荈檟，傳東南。南北朝，佛教起，茶與禪，結連理。

慧遠師，創蓮宗，廬山茶，雲霧裡。謝家子，陶淵明，東林下，

品香茗。唐陸羽，著《茶經》，煎茶道，德尚簡。上者石，中礫壤

選好茶，避黃土。江水上，泉水次，不流動，是井水。炙茶香，

碾茶細，羅茶密，乳花奇。盧仝子，七碗茶，人傳唱，清風起。

五代亂，建茶興，北苑茶，龍鳳餅。蘇東坡，讃葉嘉，願與君，

上蓬萊。宋徽宗，寫《大觀》，香甘滑，致清和。審安老，善點兵；

十二將，茶席旁。韋鴻臚，木待制，金法曹，石轉運；胡員外，

羅樞密，宗從事，漆雕閣；陶寶文，湯提點，竺副帥，司職方。

點茶雅，鬥茶忙，分茶技，幻無窮。茶文化，傳邊疆，茶馬市，

官家占。遼金迷，蒙古狂，日無茶，心裡慌。高麗國，學茶禮，

尊儒教，民相習。扶桑國，茶道興，千日休，草庵中。明洪武，

把茶淹，泡茶法，延到今。唐伯虎，四公子，書畫茶，修品格。

獨啜幽，二客勝，三四趣，五六泛，七八施，大碗茶。茶家族，

人丁旺，六兄弟，各逞強。龍井綠，霍山黃，松蘿茶，炒得香。

烏龍茶，出武夷，紅鑲邊，人稱青。桐木關，產紅茶，為小種，

叫正山。清中期，江南亂，茶市敗，壽眉來。滇貴川，古道長，

黑普洱，翻雪山。七姑娘，花草茶，形體俊，味兒香。中國茶，

銷海外，歐羅巴，習俗改。凱薩琳，嫁英王，下午茶，好時尚。

恰克圖，晉商開，萬里路，華茶來。茶味好，益百姓，茶稅高，

富邦國。英吉利，法蘭西，俄羅斯，美利堅；五大洋，飛剪船，

聚中國，販茶忙。商人奸，列強壞，銀元少，鴉片代；洋槍響，

國門開，百年恥，從此來。窮則變，變則通，龍子孫，雄起中。

衣食足，知榮辱，倉稟實，懂禮儀。柴米油，鹽醬醋，有了茶，

方齊備。琴棋書，畫詩酒，有了茶，才優雅。茶館興，茶市旺，

講茶禮，論茶道。張天福，百歲翁，振華茶，不放鬆；倡儉清，

倡和靜，入人心，氣象新。





（茶之造）

大喬木，住深山，小喬木，在東南，灌木茶，滿山崗。不發酵，

綠黃茶，古法蒸，今喜炒。明前貴，穀雨香，夏秋茶，堆如山。

龍井扁，毛尖直，珠茶圓，碧螺絲。安吉白，是綠茶，蘇皖贛，

移栽多。瓜片香，靠土種；猴魁長，在黃山；竹葉青，產四川。

富硒茶，貴與陝；湖廣綠，處處產。嶗山綠，日照青，女兒茶，

泰山澗。綠茶燜，變黃茶，少青氣，口感爽。君山針，蒙頂芽，

溫州湯，皖大黃。半發酵，白與青，青翠葉，紅翡邊。烏龍茶，

重做青，一曬青，二倒青，三搖青，四殺青，五揉撚，六烘焙，

七檢剔，八分選，制好茶，工夫深。閩粵台，四烏龍：大紅袍，

產武夷；鐵觀音，出安溪；粵東北，單從香；美人茶，出臺灣。

大白茶，優良種，輕揉撚，白毫香。牡丹開，貢眉來，銀針尖，

壽眉白。全發酵，是紅茶，第一筐，桐木關；小種茶，名正山，

松煙焙，桂圓香；甯河紅，江西產；祁門紅，最高香；滇紅茶，

芽苞大，日月潭，印度香；金駿眉，橫空起，高消費，憂與喜。

後發酵，叫黑茶，雲普洱，生熟餅，熟發酵，隨時飲，生需存，

賭值升；義武柔，臨滄烈，景邁古，班章苦。湘黑磚，多金花，

名冠突，散囊菌，利健康，適量飲；趙李橋，傳承好，邊銷茶，

不能少；老六堡，味平和，老六安，產皖南，老藏茶，出雅安，

老涇陽，有新創。茉莉花，玳玳花，玫瑰花，金銀花，配綠茶，

叫花茶，口感好，產量大，防暑熱，消夏渴。高檔品，價不菲。

碧潭上，瓢雪兒，四川茶，催人醉。茶質好，善存儲，避雜味，

乾爽處。藏老茶，有價值，控氧化，調溫濕，口感好，美滋滋。





（茶之飲）

首選茶，因人宜。綠茶淡，清雅爽，消暑熱，清胃腸。黃茶順，

性溫和，價適宜，喝得起。紅茶濃，冬日暖，加奶糖，四季飲。

白茶清，味和平，老陳茶，作藥引。黑茶雜，要分辨，生餅寒，

小心嘗；熟發酵，常需要，老茶餅，難得到。工夫茶，用烏龍，

高山青，岩韻長。花草茶，氣芬芳，調心情，宜肝腸。次擇器，

量力行。玻璃器，綠白茶，易飄香，好觀賞。泡紅茶，選瓷器，

保溫好，味純厚。大蓋碗，可混搭，各類茶，都用它。工夫茶，

紫砂泡，聚茶韻，味不噪。銅鐵壺，煮水好，用銀器，品味高。

三鑒水，很重要。酸鹼度，軟硬水，憑經驗，可分辨。普通茶，

自來水，能解渴，又經濟。品靚茶，瓶裝水；活泉水，當首選。

四燃料，莫輕視，有活水，需活火，橄欖炭，最上乘，酒精爐，

保溫度，電磁爐，便捷快。五茶席，個人化，尚簡約，珍雅致，

添花插，焚香料，掛書畫，配琴簫，環境雅，氣氛佳，和雅靜，

茶侶幸。六沖泡，多樣式。朋友間，愛自然；客人來，有禮儀；

場面壯，茶藝上。工夫茶，講優雅，溫杯盞，醒茶夢，高沖水，

輕刮沫，巧控時，勻入杯，禮奉茶，恭勸飲；大銅壺，武藝高，

龍與鳳，十八招；龍井茶，普洱茶，各出奇，美加豔。東方人，

首重文，儒釋道，論茶道。文人茶，講格調；羽士茶，重風骨；

茶與禪，緣最深，菩提道，清風生。