紅蔥肉燥炒米粉

蘋果QQ

食材
食材
米粉 100g 三層肉 100g 蒜頭 2顆 辣椒 1/3條 青蔥 1根 紅蘿蔔 20g 豆芽 30g

調味料
牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙 水 250cc 鹽 少許 白胡椒粉 少許

作法
1 米粉放入冷水中，泡約20分鐘至軟備用

2將做法1的米粉，用剪刀剪至約10公分長度備用

3三層肉切成細絲狀，蒜頭、辣椒切，青蔥切段，紅蘿蔔切絲，豆芽洗淨備用

4熱鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法3的肉絲，以中火爆香，再加入作法3的蒜頭片、辣椒片、紅蘿蔔絲炒香

5於作法4鍋中加入所有調味料和作法2的米粉，翻炒均勻

6續加入作法3的青蔥段和豆芽，翻炒均勻至湯汁收乾即可




小撇步
炒米粉的秘訣就在湯汁的比例拿捏，適量的湯汁比例為浸泡好米粉的1/5，當米粉下鍋拌炒後，加入適量的水，以小火並蓋上鍋蓋燜一下，這樣就會炒出大好吃米粉唷