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[食譜] 義大利巴沙米可醋烤肉醬 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2012-9-26 00:34:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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義大利巴沙米可醋烤肉醬

中秋節快到囉～
家家戶戶陸陸續續都傳出烤肉香了！
想來點不一樣的自製烤肉醬嗎？
試試看這個，酸酸甜甜滋味
保證好吃又不膩喔！
預備食材
義大利陳年葡萄醋 240 ml番茄醬 180 mlWorcestershire辣醬油 1 湯匙第戎芥末DijonMustard 1 湯匙蒜頭 2瓣搗碎糖 80 ml海鹽 1/2 茶匙現磨黑胡椒 1/2 茶匙
步驟說明
作法
1

先量好各類調味料
記得要把蒜頭搗碎喔！
2

將所有東西都倒入鍋中，稍微拌勻
3

小火加熱攪拌
4

小火加熱至醬汁濃縮掉1/3即可
5

烤雞胸肉甜椒串
6

烤梅花豬肉
訣竅提示
記得把所有材料全部倒入鍋中再一起加熱喔！
這個烤肉醬也可以當成醃料，不僅醬汁裡的醋可以軟化肉質，整個味道也會較為豐富。
食後感想
通常市售的烤肉醬較偏鹹偏甜，這道醬汁則是酸中帶甜，一點都不會覺得膩。小朋友也很喜歡喔！

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義大利巴沙米可醋烤肉醬

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