麻油松坂麵線

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麻油松坂麵線

天涼了，來點麻油料理補補身吧！

預備食材
老薑 麵線 松阪豬 雞蛋 蔥花
調味料  
麻油 香油 鹽 米酒 冰糖 油蔥 步驟說明
作法
1薑切成薄片，用微波爐叮一分鐘。
2用香油爆香薑片，再放入肉片炒香。
3加入米酒蓋過食材，再放一點麻油把肉煮熟。熄火，加入一點點鹽巴和冰糖，接著起鍋倒入碗中。
4將麵線燙熟，放入步驟3煮好的湯中。
5取一個碗，加入冷水，然後將雞蛋打在這個碗中。
6煮一鍋熱水，水滾後把步驟5（蛋+水）倒入熱水中熄火悶5分鐘。
7把蛋放入步驟4的麵線上，再放油蔥和蔥花就大功告成囉！
訣竅提示
麵線如果買有鹹味的，記得要先洗過喔！