紅燒豬蹄

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紅燒豬蹄

簡介
沒貼秋膘的趕緊貼，缺膠原蛋白的趕緊補，啥也不缺的就解解饞吧~
標記的用料可以網購用料   
豬蹄 2只  
蔥  
姜  
蒜  
香葉
乾辣椒  
料酒  
老抽  
紅腐乳
冰糖  
鹽   

做法   
1.  
豬蹄洗淨，切成大小均勻的塊狀。（可在超市提前切塊）  

2.  
放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多於雜毛  

3.  
準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎  

4.  
焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中  

5.  
大火燒製，撇去多於雜沫，倒入適量料酒  

6.  
加入薑片、蒜瓣  

7.  
小蔥適量，捲成小捆放入鍋中  

8.  
再放入香葉、乾辣椒  

9.  
倒入適量老抽上色提味  

10.  
將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中  

11.  
放入冰糖，大火燒開  

12.  
蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鐘左右  

13.  
高壓鍋能打開後，將豬蹄放入砂鍋中，加入適量鹽  

14.  
蓋上鍋蓋進行收汁  

15.  
關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌