如意蝦捲

蘋果QQ

食材
草蝦 半斤 篳薺 8顆 蔥末 薑末 適量 魚漿 半碗 蛋皮 2張 海苔 2張 太白粉 適量

作法
1草蝦剁成泥 留些許塊狀 拌入魚漿 拌料 太白粉 篳薺 拌至出筋放置冷藏一晚 可減少水分

2煎好的蛋皮上撲一張海苔 再將蝦泥舖上去 由兩側往內捲 蝦捲放置抹油的盤子上 入大火鍋蒸10分鍾即可.

3放涼切片 香菜裝飾

  
小撇步
1此份量為2捲的量 若只有一捲 蒸的時間可縮短
2可做芡汁淋上 增加亮度  
3作法:蒜末用香油爆香 入蠔油 柴魚粉 清水 滾後太白粉水勾芡 即可