烏醋排骨

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烏醋排骨

帶有微微酸甜的滋味蠻下飯說.....醋能開胃促進食慾，也可以幫助消化

預備食材
排骨350g
調味料A
太白粉 2大匙
全蛋蛋液 1大匙
鹽 1/8茶匙
米酒 1茶匙
調味料B
烏醋 2~3大匙
砂糖 2大匙
醬油 1茶匙
水 1大匙
調味料C
香油 少許
太白粉水 1茶匙
步驟說明
作法

〈1〉已剁好排骨洗淨，用調味料A抓拌均勻醃漬約30分鐘。

〈2〉熱油鍋，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨放入油鍋中，轉至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油。

〈3〉另取一鍋，熱鍋後將調味料B以小火煮至沸騰，用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火，淋上少許香油拌勻即可。