鬆餅雞肉捲

蘋果QQ

食材
肉末
去骨雞腿肉 適量 九層塔 適量 洋蔥 適量 蒜頭 適量 辣椒 適量 橄欖油 少許 鹽 少許

餅皮
銅鑼燒鬆餅粉 適量

作法
1將肉末食材放進調理機內打勻成漿後,起鍋拌炒至熟,(洋蔥易出水,可稍瀝乾備用)

2鬆餅粉調漿,(正常比例為~粉1:蛋1:水1/3),此雞肉捲需使用薄皮粉漿,所以將比例調整為~粉1:蛋1:水1

3粉漿下鍋後,待底面呈略焦黃即可熄火(不需翻面),並將肉末鋪勻後捲起



小撇步
1.肉末一定要瀝湯汁(才不易將酥脆的粉皮浸溼)
2.捲肉末時也可起鍋至沾板上操作(但在平底鍋上操作的優點是,鍋子的餘溫能將因肉末浸濕的餅皮再做烘乾)