【花蓮縣】扁食老店 走過一甲子洄瀾記憶

絕對官僚

花蓮扁食老店　走過一甲子洄瀾記憶

　　魅力獨具的在地老店，近八十年的歲月，單靠一碗扁食湯，陪伴無數在地人與觀光客走過屬於洄瀾的記憶。

　　這裡是花蓮液香扁食，位於花蓮市信義街上，從1934年營業至今，傳承四代，已成為花蓮最具代表性的扁食老店；每逢周末或連續假期，巷口擠滿遊客的景象早已司空見慣，證明傳統老店的風采依舊屹立不搖。

　　第一代經營者戴阿火從沿街叫賣起家，至今傳承四代，在信義街開起雙店面門市。七十多年來，謹記老祖父的教誨，嚴格要求品質細節，從手工麵皮、餡料鮮度一直到湯頭風味，都精心呈現。

　　其中，每日現包、調味比例及麵皮口感，更是店內三大堅持！除當天現包強調新鮮口感外，調味部份，像是用大骨熬製的鮮甜湯汁，佐以自炒油蔥酥、芹菜丁及醬油，拿捏得宜的比例，讓清香的湯頭更能襯出肉餡的嫩鮮，是美味的一大秘訣。

　　此外，飽滿的內餡精選自花蓮新鮮溫體豬肉後腿，並使用自家秘方調味，而其細緻有彈性的外皮，更讓起鍋後的扁食呈現花朵般形狀，簡單美味的小吃就此催生。

　　而為提供更完善的服務，液香也推出禮盒包裝，並可透過宅配送貨到家，自己也能輕鬆料理，讓超過一甲子的美味在府上飄香。（攝影／廖祐笙）

花蓮市區美食．液香扁食：http://038326761.tw.tranews.com/

qj6wl60721

花蓮的扁食都好貴 T.T
明明是混沌湯而已卻要 7.80元!!!
我在花蓮讀書  .. 可是都吃不起扁食 .. - -"
被觀光化了嗎!!!!!

nicoleaxe012012

謝謝分享～花蓮都還沒去過，以後已定要去吃吃看！

roy5269

這間好吃...只是...越來月貴了......錢越變越.........小 了

gold1207

變貴了沒錯!而味道也跟著變了!換了紙碗以前的口感滋味多沒了!

nicoleaxe012012

花蓮耶！沒去過的說！但值得一推喔！謝謝分享

20090101

我個人覺得10年前的味道比較好吃,現在好像有一些走味.

wenjay2002

味道變了
沒有以前好
現在只剩下名氣而已