梅菜苦瓜封

蘋果QQ

食材
電鍋料理
苦瓜 一條 豬絞肉 半斤 梅干菜 半把 蒜頭 2-3瓣 薑 約半個拇指大小

電鍋料理-調味料
醬油 1大匙 糖 1大匙

作法
1苦瓜洗淨去籽去囊(囊盡量去乾淨，入鹽水鍋煮至變軟(約5-10分鐘)後取出放涼備用
(囊去乾淨與用鹽水燙過都是去苦味的方法)

2梅干菜沖洗個三遍左右後擰乾切碎備用
(買的是濕梅干菜，所以直接洗淨即可。如果買的是乾梅干菜，要先泡開)

3蒜頭去皮切碎

4取一大碗，加入豬絞肉、梅干菜碎、蒜碎、薑泥與所有調味料後， 打點水，攪拌均勻備用

5另取一碗公，四周舖上處理好的苦瓜後，中間放入梅干肉餡

6放入大同電鍋蒸約20分鐘 (外鍋一杯水)

7蒸好後，碗公上蓋上一個有深度的盤子後，倒扣入盤後即可上桌食用

苦瓜性涼，所以在料理之前先燙過，並且加薑對腸胃不好與體質虛寒者(女生)比較好